辣椒炒肉怎麼做
青椒炒肉絲是一道常見的家常菜,可是不同的人會做出不同的味道,也並不是每個人都做的好吃哦。辣椒炒肉,必須合理的分配出,兩者的分量,其中刀工也是十分重要的哦,要不怎麼説按肉的紋理切出來比較好吃呢。下面我們就來看看,辣椒炒肉怎麼做。
一、辣椒炒肉怎麼做
材料:青椒二個,紅椒二個,瘦肉約 200克。
配料:葱一根,姜二片。
調料:鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油、澱粉各適量。
做法:
1、肉切絲,青紅椒也切絲,薑切片,葱切段備用。
2、肉絲加入葱段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和澱粉,然後抓一下,拌均,放一邊醃製30分鐘至入味。
3、鍋內什麼都不放,燒熱,放入青紅椒絲煸炒,燒乾水份,取出。
4、再放鍋內放入適量的油,燒熱,下葱頭和薑片煸炒,炒出香味兒。
5、再將醃好的肉絲放入,快速滑炒至七成熟,再加入青椒絲,調入一些生抽和蠔油,快速翻炒均勻,即可出鍋!
青椒清脆、肉絲開胃微辣,絕對版本的米飯殺手啊!
二、小貼士
1、青椒我家不太能吃辣,所以選擇微辣的辣椒,要是能受辣的,用小米椒吃着更痛快。
2、肉絲不用炒很久,快速翻炒至變色即可,這樣出來的肉絲才嫩滑的。
3、青紅椒先煸幹一下水份,吃起來會更脆一點,顏色也會更綠一些,所以最後放,不用炒太久,加入調料,翻炒均勻即可,這樣出來的青椒才會清脆的呢。
三、辣椒炒肉的營養
1、辣椒
辣椒含有豐富的維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇;辣椒含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病;吃飯不香、飯量減少時,在菜裏放上一些辣椒就能改善食慾、增加飯量;辣椒具有強烈的促進血液循環的作用,可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀;辣椒含有一種特殊物質,能加速新陳代謝達到燃燒體內脂肪的效果,從而起到減肥作用;這種物質還可以促進荷爾蒙分泌,對皮膚有很好的美容保健作用,是女性的“補品”。
2、豬肉
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便祕和難產。
辣椒炒肉怎麼做,中國的菜餚講究色、香、味俱全,所以辣椒炒肉可以用青紅椒加以配色,同時還必須加入姜葱等提香的輔料,具體的步驟以上已為大家介紹的十分清楚,在這裏就不多做介紹了。然後大家值得注意的就是辣椒得選好,辣椒也有辣的和不辣的哦,就看個人口味如何了。
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