布丁做法
隨着社會的發展,科學的進步,人們漸漸可以品嚐到來自異國他鄉的美食,例如:布丁。在外國,布丁作為餐後的甜品,一直陪伴了西方人的生活超過一百年了。後來,布丁漸漸傳入了我國的西餐廳,現在甚至在甜品店、烘培店及超市都能輕易買到。現在就有小編為大家簡單介紹一下布丁做法。
布丁做法
一、牛奶布丁
材料
雞蛋,牛奶,糖
做法
1、首先雞蛋攪拌好,然後把牛奶煮熱,放涼。
2、跟着一邊把牛奶倒進去雞蛋裏面一邊快速攪拌,要完全融合為止,再加糖調味。
3、跟着拿出去蒸5-10分鐘左右,就好像蒸水蛋那樣。
4、蒸好以後馬上吃也OK,冰凍一下吃也可以。如果你覺得太單調,可以加上酸酸得果醬吃,也可以切小塊配水果,還可以配麪包等等。
二、雞蛋布丁
材料
雞蛋1個,牛奶適量(可以用未來星兒童牛奶,這樣比較甜),4勺糖
做法
1、把牛奶和糖混合攪拌,接着放入微波爐加熱2分鐘。
2、雞蛋打好,和加熱好的牛奶混合攪拌。
3、把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱,在熱的時候,要看看布丁成型了沒有,可以拿出來看。
4、等到布丁成型了,放温或涼就可以吃了,還可以放冰箱冰凍。
三、焦糖布丁
材料
軟軟嫩嫩的布丁配上甜中帶苦的焦糖,真的是絕配!!
焦糖:水60g(分成兩份) 糖60g
布丁:牛奶250g 細砂糖50g 蛋2個 香草精少許(沒有可不加)
做法
焦糖:
1、先煮焦糖:一份水先把糖放入鍋中用小火加熱,中途不攪拌,一直熬煮至液體呈現深棕色,能聞到焦糖味道時即可關火,並迅速向焦糖中倒入開水,即成焦糖液。(要小心)
2、趁熱將焦糖將到入瓶中放涼時準備布丁液
布丁液:
1、將雞蛋打散加入細砂糖攪拌均勻待用。牛奶倒入鍋中煮至80度左右,關火,放涼。
2、將放涼的牛奶慢慢倒入蛋液中,一邊倒入一邊攪拌到混和均勻。牛奶一定要放涼!
3、把混和均勻的液體用濾網過塞,過塞之後到入布丁瓶中
烤箱預熱160度,把烤盤內加水布丁瓶放入盤中,160度40分鐘
四、芒果布丁
材料
芒果,牛奶,吉利丁粉
做法
1、芒果果肉約250克切塊,用攪拌機打成漿狀。
2、牛奶150克加入芒果漿中成芒果液,然後過篩,這樣做出來的布丁很細滑。
3、再用150克牛奶放入小鍋中,加入10克吉利丁粉,慢慢攪拌,後放入火上慢慢加熱,50度左右後關火,一直慢慢攪拌直到吉利丁粉全部溶化。
4、把加有吉利丁粉的牛奶慢慢倒入芒果液中,攪拌均勻。
5、把布丁液倒入杯子中,將杯子在桌上輕輕磕一下,震出氣泡,大氣泡用牙籤挑破,小氣泡用廚房紙輕輕擦軾掉。 蓋上保鮮膜,然後放冰箱中冷藏三個小時以上即可食用。我做的是四杯的量。
以上就是小編為大家介紹的布丁做法,既簡單又美味。現在,人們的工作、生活都比以前緊張,隨着生活質量的提高,人們在飲食方面都比以前重視了不少。所以,學習幾款餐後的甜品做法,對家裏有老人和小孩的家庭是很有必要的。
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