雞蛋布丁的做法
日常生活中,布丁是很多人非常喜歡吃的甜點,布丁是一半凝固的冷凍甜品,看似果凍卻不是,很是受人們青睞,對於雞蛋布丁的做法,相信很多都不知道它的步驟吧,下面由本站小編為大家詳細講解怎麼製作雞蛋布丁吧。
一、雞蛋布丁的做法
食材:牛奶250ML、細砂糖40克、雞蛋2個、香草精少許。
1、把所有材料稱好後備用。模具內保持乾淨不能有水,模具一定要烤箱專用模具。
2、把牛奶和細砂糖倒入碗裏,隔水加熱並且不斷攪拌,直到細砂糖融化,然後將牛奶冷卻至不燙手。(如果把細砂糖換成糖粉,可以省略加熱的步驟,直接攪拌均勻即可。)
3、在牛奶裏倒入雞蛋,並且用打蛋器攪拌均勻,就是布丁液了。把攪拌好的布丁液過篩2-3次。
4、過篩好的布丁液裏滴入幾滴香草精,並且靜置半個小時。
5、在布丁模的內壁塗上一層黃油,把靜置好的布丁液倒入布丁模。(模具內我放了一些糖漿,放糖漿就太甜了,所以改做布丁了)
6、在烤盤裏注入熱水,高度至少要超過布丁液的一半。然後把烤盤放入預熱好的烤箱烤焙。中層,165度,35分鐘左右。直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。
7、直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。
注意事項:布丁液一定要過篩。過篩後的布丁液一定要靜置30分鐘。必須使用蒸烤的方法,即在烤盤中注入熱水,水的高度至少要超過布丁液高度的一半。否則,烤出來的布丁會出現蜂窩狀孔洞,並且完全失去嫩滑口感。
二、布丁其他做法
1、牛奶布丁
材料:白砂糖150克、水30ml、雞蛋3個、牛奶250ml
(1)將100克白糖放入奶鍋中加入清水,用小火煮開,然後繼續熬至湯水濃稠,糖漿變成棕褐色後立即關火;
(2)煮好的焦糖倒在瓶子裏或者模具中,高度可以根據自己喜好調整;
(3)將牛奶用小火煮開,加入剩餘的白糖攪勻,然後放置1分鐘冷卻;
(4)將雞蛋打勻,倒入冷卻的牛奶攪勻,然後過篩瀝去雜質;
(5)烤箱預熱到200度。布丁液倒入瓶子中,放在加滿清水的烤盤上,放入烤箱用200度上下火烘烤20分鐘,直到布丁凝固即可。
2、燕麥牛奶布丁
材料:燕麥片60公克,鮮奶500公克,全蛋4個,細砂糖100公克,葡萄乾適量
(1)先取1/2的鮮奶煮沸,沖入燕麥片中拌勻備用。
(2)將剩餘的1/2鮮奶加熱至40℃時,再加入全蛋和細砂糖,用打蛋器同方向攪拌均勻,隨即過篩二次,再加入作法1泡好的燕麥片攪拌均勻。
(3)將作法2的布丁液倒入杯中(幾分滿?),蓋上一層保鮮膜,放入電鍋中蒸12分鐘即可。
關於雞蛋布丁的做法相關知識小編就講到這了,相信大家應該都知道如何製作雞蛋布丁吧,生活中,甜品已經成為日需品了,每天吃點甜的東西對身體有一定的好處哦,而布丁這種甜品是不錯的選擇,大家可以嘗試自己做一下的。
-
糖醋排骨做好了怎麼會苦
好吃的糖醋排骨應該是外焦裏嫩,而且吃上去口感是酸甜可口的,但是有時候會發現自己做的糖醋排骨,吃上去會帶有一些苦味。那麼糖醋排骨做好了怎麼會苦呢?其實應該是以下幾點原因,現在就一起來了解一下。糖醋排骨做好了怎麼會苦1.醬油放過多。在燒糖醋排骨的時候,為了增...
-
怎樣燉鵝肉好吃?這裏有真相,看完你就瞭解了
鵝肉,相信大家都不陌生,並且或多或少都吃過,但是怎樣燉鵝肉好吃,你知道嗎,或者説你瞭解嗎,估計很多人都沒有了解過,也不清楚,但是總是要了解,每學會一道菜,以後更加有能力給家人做好吃的菜,下面,就由小編帶你瞭解下怎樣燉鵝肉好吃。怎樣燉鵝肉好吃首先,準備好以下食材:鵝肉,...
-
怎樣做青團才好吃,這些小技巧你都知道嗎
青團,是清明時節的一種傳統美食之一。清明時節前,很多商家都開始準備青團的銷售和宣傳,其中很多老店更是無需宣傳就已經早早被人惦記,一旦第一批青團開始銷售,店門口一定是排了長長的隊。只為那一口獨特的美味。羨慕着別人買到的青團,不如自己在家做青團。那怎樣做青...
-
羊腸怎麼做好吃,你知道幾種美味做法呢?
豬腸、雞腸大家就吃不少了,那麼大家有吃過羊腸嗎?羊腸很少在我們的餐桌上出現,那大家知道羊腸可以怎麼做着吃呢?那想知道又懶得去查的朋友們今天就有福了,接下來小編就給大家介紹一些羊腸的製作方法,感興趣的吃貨們趕緊往下看看吧。羊腸怎麼做好吃呢一、羊雜粥材料:羊...