什麼是酸梅湯

酸酸梅湯大家都喝過吧，在夏天喝上一碗冰鎮的酸梅湯簡直是很爽的，酸梅湯雖然好喝但還是很有多人不知道它的存在，今天，小編就來和大家聊一聊酸梅湯，酸梅湯喝了可以幫助消化，在夏天養胃，那麼很多人又會問了，什麼是酸梅湯？跟着小編一起來看看吧。

什麼是酸梅湯

酸梅湯是傳統的消暑飲料，製作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。需要特別提出的是，正宗酸梅湯一定是用冰糖熬製的。烏梅、山楂消油解膩、開胃健脾，梅湯口感好，更避免了讓飲用者攝入過多糖分。小販們也有做這小生意的。以前在哈德門外有老人，常常手拿冰盞(兩個小銅碗)弄出聲響吸引人們注意，邊走邊賣。酸梅湯古來即為上好的夏日飲品。

清代經御膳房改進成為宮廷御用飲品，所謂“士貢梅煎”即是。因其除熱送涼、安心痛、祛痰止咳、闢疫、生津止渴的功效，被譽為“清宮異寶御製烏梅湯”。後來傳入民間，於是大街小巷，乾鮮果鋪的門口，隨處可見賣酸梅湯的攤販。攤上插一根月牙戟(表示夜間熬得)，掛一幅寫着“冰鎮熱水酸梅湯”的牌子。攤主手持一對小青銅碗，不時敲擊發出錚錚之聲。路人大有望梅已自解渴，聞聲已自清涼之感。一碗下肚，暑氣全消。

那時的酸梅湯經營者不光沿街叫賣和擺攤出售，以酸梅湯為主的店鋪也不少。如天橋“邱家”，西單牌樓“路遇齋”，東安門丁街“遇緣齋”等等。我國很早以前就有酸梅湯。古籍中所載“土貢梅煎”，就是一種最古老的酸梅湯。南宋《武林舊事》中所説的“滷梅水”，也是類似酸梅湯的一種清涼飲料。我們喝到的酸梅湯是清宮御膳房為皇帝制作的消暑解渴飲料，後來流傳到民間。它比西歐傳入我國的汽水要早150年。烏梅泡發以後，放上冰糖、蜜、桂花一起熬煎，冰鎮之後就成了酸梅湯。

小編在上文已經為大家介紹了什麼是酸梅湯，大家都知道酸梅湯了嗎？酸梅湯就是用青梅和一些材料熬製的飲品，具有清熱解暑的功效，在夏天喝上酸梅湯就是對人最好的禮物了，今天小編和大家分享的酸梅湯就到這裏就結束啦。喜歡的小夥伴兒可以去試試酸梅湯。