醃青尖椒這樣做就對了,仔細為大家介紹步驟!
辣椒,在沒有變紅之前,人們將它給稱之為青尖椒。青尖椒雖然沒有變成紅色,可是它的味道還是很辣的,屬於是越辣越想吃的一種辣椒,特別是在夏季的時候,準備好乾煸的青尖椒,用來下稀飯真的是再好不過的了。青尖椒的吃法多,除了炒着吃之外,還可以醃製着吃。醃青尖椒的方法還不單一,以下我們一起了解一下吧!
醃青尖椒的做法
1.常見版醃製方法
(1)將辣椒給清洗乾淨,再把水份給瀝乾,水份一定要瀝乾,不然會影響到辣椒的味道的。
(2)準備好蒜末,生薑蒜,然後放到盆中備用,把食用油,燒熟之後,放到裝蒜的盆子裏面,攪拌均勻。
(3)再加入醋,醬油均勻的醃製5分鐘,再加入雞精,白糖,白酒,五香粉,攪拌均勻,喜歡吃醋的,可以多加一些。
(4)把準備好的青尖椒用小刀切一個小口,中間也切一下,再放到攪拌好的醬汁中,蘸好。
(5)最後放到乾淨的容器中,將多餘的醬汁放進去,醃製20天左右就可以取出來食用了。
(6)醃製出來的青尖椒顏色好,且有着好的味道。在醃製的時候,辣椒不能有水份,要被醬汁給浸泡到,不能在空氣中,還要加上一些酒,這樣醃製出來的辣椒才好。
2.簡易版醃製青尖椒
(1)將辣椒清洗乾淨,然後把它的尾巴給煎掉,在用牙籤戳上一些孔,可以讓辣椒更容易入味。
(2)準備好所需要的材料,把涼好的辣椒放到盆子裏面,撒上,鹽,八角,花椒,姜,然後再攪拌均勻,讓它可以入味。
(3)最後再加入白糖,味精,醋,醬油,蓋上蓋子,密封幾天左右,就可以吃了。若是覺得不夠入味,等醃製好了之後,再加入一些調味料也是可以的,中途不要再打開了。
3.芹菜醃製青尖椒法
(1)將青尖椒給清洗乾淨,生薑,芹菜也清洗好,把水給控幹,在醃製的時候,最好是不要用水。
(2)生薑切成絲狀,辣椒從中間給切開,再切成段狀,芹菜也切成段,切好後一起放到盆子裏面
(3)接着再加入鹽,糖,攪拌均勻,放到温和的地方,大概四五天左右就可以取出來進行食用了,帶有着一股芹菜的氣息的辣椒,味道還是可口的。
醃青尖椒的方法,小編以上已經整理了三種方法,不知道有沒有大家心儀的呢。青尖椒比較辣,若是醃製它之後,需要及時的用温水清洗一下,以免辣到手。辣椒的作用還比較大,可以起到促進食慾的作用,常吃還有減肥的功效呢。在寒冷的冬天吃,還可以抵抗冬天的寒冷,所以大家可千萬不要小看任何的一種食材!
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