怎樣做泡椒鳳爪,這裏有詳細步驟
今天教大家做一道菜,就是泡椒鳳爪。讓你可以自己動手做,吃了還想吃哦。有的時候,天氣太冷,或者是胃口不太好的時候,就總想吃點有味道的東西。但是呢,有的菜做起來步驟又非常複雜,所以今天要做的就是操作起來很簡單,但是味道又讓人流連忘返的一道菜。
接下來給大家説一下怎樣做泡椒鳳爪
冬天畢竟還是需要依靠食物來供給熱量的,否則會讓大家更加無法抵抗寒冷,今天來給大家分享的是泡椒鳳爪,做法非常簡單,很多泡菜店都有賣,但並不建議大家直接去泡菜店購買,還是自己在家裏面做要更加好一些,泡菜店賣的泡椒鳳爪不一定能夠確保味道正宗,價格也較為昂貴,並不是特別划算,不如自己在家裏面製作,能夠確保安全衞生,而且成本也並不高,一起來看看泡椒鳳爪的正確做法吧。
一、準備材料
做這道菜需要準備的材料有鳳爪,料酒,花椒,白糖,泡椒水,泡椒和小米椒。
二、處理鳳爪
大家在菜市場購買鳳爪的時候,一定要購買新鮮的鳳爪,鳳爪用清水清洗乾淨,把鳳爪的指甲用剪刀剪掉,因為鳳爪的指甲是比較髒的,所以一定要先處理掉才可以,鳳爪用清水清洗乾淨了以後,把鳳爪剁成兩半,放在盆子裏面,加入足夠的清水浸泡,大概浸泡三十分鐘左右的時間。
鳳爪浸泡完成了以後,來給鳳爪焯水,給鳳爪焯水不僅可以去除掉鳳爪裏面的髒東西,而且也可以讓做出來的泡椒鳳爪顏色更加好看,讓人更加有食慾,在鍋裏面倒入適量的清水,加入料酒花椒,鳳爪冷水下鍋先用大火燒開,然後再轉成小火煮五分鐘左右的時間。焯水了以後把鳳爪從鍋裏面撈出來,用清水沖洗掉表面的浮沫,把鳳爪放在冰水裏面浸泡一下,大概浸泡二十分鐘左右的時間,這一步非常重要,一定要記得不能夠省略了這一步,浸泡鳳爪,主要就是為了讓鳳爪更加有嚼勁,會讓鳳爪吃起來更加好吃。
三、醃製鳳爪
時間到了以後,把鳳爪從冰水裏面撈出來,瀝乾水分,裝在一個大碗裏面,加入泡椒水、泡椒、小米椒和白糖一起混合攪拌均勻,再蓋上保鮮膜,放在冰箱裏面浸泡12個小時,在浸泡的過程當中還可以把鳳爪從冰箱裏面取出來攪拌一下,會讓鳳爪更加入味,更加好吃一些,大家想要吃的更辣,也可以把泡椒剁碎,能夠讓辣味更好的浸透到鳳爪裏面去。
以上就是小編教大家怎樣做泡椒鳳爪好吃的一些方法。其實泡椒鳳爪做起來還是非常簡單的。像一些辣味的話,這個要看自己的口味是重還是比較淡,如果口味重的話,可以多放一些泡椒,讓鳳爪能夠更入味。端上一碗香噴噴的白米飯,想想都是非常好吃呢。
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