芥末木耳太辣不好吃?教你幾個注意事項,保證能夠讓芥末木耳很好吃
芥末木耳是一道非常可口的涼拌菜,不過對於我們平時不怎麼接觸芥末的朋友來説,都以為非常的辣鼻子,因為大部分人對於芥末的接觸都是來自日本料理,那樣當然很多人都不習慣了。其實芥末木耳如果做的好吃的話,是非常清爽的,並且一點也不衝。同時木耳對於人體還有着非常多的好處,今天小編就來跟大家説一下,怎麼做芥末木耳既不沖鼻,又非常的爽口吧。
做芥末木耳的注意事項
1.芥末的選擇要注意
首先我們來解決原材料的問題,很多朋友不喜歡吃芥末,就是因為芥末的沖鼻,吃多了眼淚鼻涕一起流,特別的難受,所以想要芥末木耳好吃,我們就要注意芥末的選擇。一般在超市購買的芥末都比較的辣,要想芥末不辣,有兩種辦法。一種是選擇新鮮的山葵自己磨,一種就是選擇黃芥末,黃芥末的辣度要比綠芥末的少很多,用黃芥末或者是新鮮的芥末的話,刺激的程度會大大的減少,能夠更為人們接受。
2.木耳的選擇要注意
經常烹飪的朋友都知道,木耳一般是有兩種,一種是體積較大的木耳,這樣的木耳一般比較常見,價格也比較的便宜,用來炒吃比較合適。還有一種就是小木耳,這種木耳一般也是野生的,價格比較高,但是用來做涼拌的芥末木耳最好,因為這種小木耳入口的口感會更加的爽脆,而且就算是經過長時間的醬油醋的浸泡,也不會影響口感。
3.木耳一定要清洗乾淨
誠如小編所説,用來做涼拌的木耳要選用小木耳比較好,但是小木耳的根蒂部分會藏有比較多的細碎的泥沙。所以我們在做芥末木耳的時候,一定要把裏面細小的沙子清洗乾淨,不然會十分的影響口感不説,細小的泥沙進入我們的身體也會對於我們的健康造成不良的影響。
4.芥末木耳裏面可以放一些檸檬
其實檸檬裏面本身就富含非常豐富的酸味物質,但相比於我們平時吃的醋來説,檸檬裏面除了酸,還有一股獨特的水果清香,所以大家在製作芥末木耳的時候,可以放一兩片新鮮的檸檬,絕對能夠帶給你從未吃過的味覺新體驗。
作為一枚資深的吃貨,小編説的這些怎麼讓芥末木耳更好吃的方法都是小編親自嘗試過的,絕對不會錯的,當然了,可能新鮮的芥末我們不太容易購買到,所以小編一般都是用黃芥末來代替的,並且放了檸檬之後,大家一定要適量的減少醋的使用,不然就會太酸了,這道菜建議在減肥健身的朋友多多的食用,絕對能夠幫助到你們的。
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