葱油豆絲炸醬麪的做法 【炸醬麪,花樣做】 葱油豆絲炸醬麪 (詳細版) 葱油豆絲炸醬麪怎麼做
“小時候最愛吃媽媽做的炸醬麪了,現在離家在外地,吃不到媽媽做的面了。沒辦法,現在現在自己動手來做了,最後入口,真的很棒!!”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
葱油豆絲炸醬麪的做法步驟
1、豬肉買的時候帶點肥的,吃的時候比較香。
2、把葱,姜,蒜,辣椒都切好備用。
3、豬肉切絲後,用半勺鹽,薑絲,白胡椒粉,料酒1勺,蠔油醃製15分鐘入味。
4、六月鮮豆瓣醬2大勺,再加1勺甜麪醬,3大勺清水,攪拌均勻。
5、豆乾洗淨切成薄片。
6、胡蘿蔔和黃瓜各切絲備用。(和擦絲器比用刀切出來,比較有口感)
7、小火,鍋裏倒涼油,把葱放入翻炒。
8、炒到葱微微變黃後,關火,濾出葱油。
9、看,這是過濾好的葱油。
10、鍋裏重新倒少量油,把胡蘿蔔絲放入翻炒,翻炒一會後乘出。(紅蘿蔔翻炒過後更容易被人體吸收營養)
11、鍋內留底油,把切好的豆乾放入小火慢煎,煎成金黃色即可。
12、把煎好的豆乾切成絲。
13、鍋內倒少許油,把姜蒜片煸香,把醃好的肉絲放入翻炒,等到肉絲變色之後把辣椒放入翻炒。
14、肉絲炒香後把調好的料汁倒入鍋內;蓋上鍋蓋小火20分鐘慢熬入味,湯汁濃稠後再撒點葱花,繼續蓋上鍋蓋小火燒1分鐘即可。
15、鍋裏水燒開後把麪條放入。
16、等水再次燒開後,把麪條撈出。
17、趁麪條熱的時候,把做好的葱油澆上,攪拌均勻。
18、放上配料和炸醬,一碗香噴噴的葱油豆絲炸醬麪就做好了。
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