涼拌折耳根的做法 爽口菜:涼拌折耳根 涼拌折耳根怎麼做
“折耳根,學名“魚腥草”。魚腥草味辛,性寒涼,能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食,用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等,具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌折耳根的做法步驟
1、折耳根去掉老根、須也掐去,留下嫩白根及葉片;我買的折耳根沒有葉片,須去得也不是很徹底,我見鄰居們都不掐須,看大家喜好吧。用清水多洗幾遍,洗淨去泥沙,用冷水浸泡10分鐘,撈出控幹水分待用;
2、洗淨的折耳根裏,拌入鹽,用手抓勻,醃製片刻,之後把醃出來的水倒掉;
3、備好自制的蒜蓉豆豉辣醬,自制的醬沒有添加劑,防腐劑…絕對的健康食品,而且拌菜、拌麪味道一絕哦。如果沒有蒜蓉豆豉辣醬,就用老乾媽代替吧;
4、蒜蓉豆豉辣醬裏放入適量提早剁好的薑末;
5、將適量白糖、生抽、香醋、香油、花椒油、鹽、雞精、白芝麻放入蒜蓉豆豉辣醬裏,調料可根據個人口味酌情增減;
6、將第5步拌勻的調料,澆在折耳根上,食用時拌勻即可。
小竅門
1、折耳根一定要用清水多洗幾遍,並且要用冷水浸泡片刻;不建議焯水;
2、蒜蓉豆豉辣醬,可用老乾媽,或者其他香辣醬代替,熟油辣子也可以;
3、用了蒜蓉豆豉辣醬,就不用放紅油了;
4、沒有花椒油,可以在炒鍋裏倒入適量植物油燒熱,將花椒放進鍋裏,小火炸香,之後摒棄花椒,剩下的油就是花椒油啦。
-
涼拌三絲牛蒡的做法 祛斑美白---涼拌三絲牛蒡 涼拌三絲牛蒡怎麼做
“牛蒡:在日本、台灣、韓國作為高檔食品十分盛行,作為強身健體的保健蔬菜(茶),牛蒡根同人參一起被衞生部列入可用於保健食品原料的名單。在日本牛蒡被稱為東洋蔘,原產中國,《本草綱目》稱“牛蒡”(又稱大力子)是兩年生草本植物,其子、其根均可入藥,也可食用,《本草經疏》稱...
-
腐竹芹菜的做法,腐竹芹菜怎麼做
“天氣越來越熱了。食慾就會減退。人總是提不起精神來。我已經2天沒上菜了,今天上一道適合夏季食用的小菜【腐竹芹菜】。腐竹拌芹菜是一道經典涼拌菜,營養豐富,味道鮮美,清淡爽口,是佐酒小菜。”食材明細主料芹菜(300克)腐竹(200克)胡蘿蔔(100克)輔料鹽(2克)香油(10克)醋(5克)雞...
-
拌芝麻海帶胡蘿蔔絲的做法 [夏日小涼菜]----拌芝麻海帶胡蘿蔔絲 拌芝麻海帶胡蘿蔔絲怎麼做
“這個菜非常脆爽,胡蘿蔔絲用油激一下,更營養脆爽!小孩大人吃都很不錯!”食材明細主料海帶(適量)胡蘿蔔(適量)輔料蒜(適量)黑芝麻(適量)配料鹽(適量)糖(適量)蔬菜精(適量)香醋(適量)香油(適量)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)拌芝麻海帶胡蘿蔔絲的做法步驟1、超市買的整片濕海帶,泡...
-
豆豉拌冬瓜的做法,豆豉拌冬瓜怎麼做
食材明細主料冬瓜(250g)輔料豆豉(1大勺)鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆豉拌冬瓜的做法步驟1、冬瓜去皮切塊。2、放鍋內煮熟。不要煮的太爛,約10分鐘。3、撈出放白開水過涼。4、撈出瀝水,放鹽醃一會,醃出多餘水分,時間充足放冰箱冷藏。5、再一次瀝水,放豆豉拌...