臊子魚鱗茄的做法 臊子魚鱗茄——健康改良版 臊子魚鱗茄怎麼做
“吃茄子建議不要去皮,它的價值就在皮裏面,茄子皮裏面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
茄子的營養,也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。此外,還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。它可以保護心血管、抗壞血酸、防治胃癌、抗衰老。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
臊子魚鱗茄的做法步驟
1、長茄子洗淨,切去蒂部、尾部,保留中間較直的部分,對剖成兩半;
2、在紫色那面右上角切斜刀,底部不要切斷;可以在茄子旁邊墊兩根筷子;
3、在右下角切斜刀,使茄子背面呈十字形花刀;
4、切好的茄子,放入蒸鍋裏蒸;之前的做法是放入油鍋裏炸,為了符合家人的健康,我就用蒸的..O(∩_∩)O~
6、葱、蒜分別洗淨,切末;豆瓣醬剁碎;
7、取一個碗,調入豆瓣醬、鹽、雞精、胡椒粉、糖、醋、醬油、蠔油,加少量水,攪勻成料汁備用;
8、鍋裏倒入適量油燒熱,爆香葱蒜末後,將肉末放進鍋裏翻炒;
9、肉末變成白色後,加入第1步調的料汁,小火加熱;
10、湯汁濃稠後,澆在茄子上,用青紅椒裝飾即可。
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