茄子臊子餄餎面的做法,茄子臊子餄餎面怎麼做
“面,不能總是用西紅柿雞蛋或者肉臊子當澆頭,今天換個花樣吧,用茄子和土豆配點五花肉做澆頭。
傳銷買的苦蕎麪,貴的很,看見鬧心,得趕緊吃完,就做個苦蕎麪餄絡。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
茄子臊子餄餎面的做法步驟
1、一份苦蕎麪,兩份白麪,放少許鹽,温水和成軟硬適中的麪糰,蓋上蓋子,醒發。
2、醒發麪的時候做臊子,去皮茄子一個,去皮土豆兩個,西紅柿一個,五花肉一小塊。
3、把茄子切成小丁,撒少許鹽,殺一下茄子裏的水,嘿嘿,因為我不太喜歡茄子的那個味道。
4、然後土豆切丁。
5、然後五花肉切丁。
6、然後西紅柿切小塊。
7、然後姜切沫。
8、殺好的茄丁用清水淘洗,攥幹水分,待用。
9、鍋裏放油,放入五花肉煸炒,放入薑末,先後噴入陳醋,料酒,炒香。
10、放入茄丁,土豆繼續煸炒,然後放入西紅柿繼續炒至西紅柿軟爛。
11、放入適量的清水和鹽,大火燒開,中火煮至土豆綿軟。
12、煮臊子的時候把面再揉一下,醒發好的麪糰會更光滑。
13、煮好的臊子盛出待用。
14、燒一鍋開水,用餄絡牀子將醒好苦蕎麪壓入鍋內煮熟。
15、這是成品了,配的是上午做的茶葉蛋。
16、步驟太多了,但是我還是要發個配菜,這是忙裏偷閒做的,脆脆的,很爽口,配面非常合適。
-
黃燜魚泡的做法 進補的好幫手 --- 黃燜魚泡 黃燜魚泡怎麼做
“昨天去超市正好看到有魚泡賣圖新鮮就買來吃了味道還不錯!魚泡是一種富有粘性的物質,含有極豐富的蛋白質、維他命、礦物質等營養成分,所以,魚泡具有補腎虛、健腰膝、養陰益精及滋潤養顏的作用。對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士,作為進補,至為合...
-
腐乳雞翅膀的做法,腐乳雞翅膀怎麼做
食材明細主料雞翅(適量)輔料玉米澱粉(適量)蛋液(適量)配料腐乳汁(適量)胡椒麪(少許)辣椒粉(適量)微辣(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)腐乳雞翅膀的做法步驟1、翅膀洗淨用廚房紙吸乾水,倒入大盤裏,放半塊腐乳和兩湯匙左右腐乳汁、少許胡椒麪和辣椒粉,攪拌均勻。2、打一隻蛋,分開蛋...
-
紅燒雞翅膀的做法,紅燒雞翅膀怎麼做
食材明細主料雞中翅(適量)輔料鹽(適量)油(適量)胡椒粉(適量)糖(適量)生抽(適量)老抽(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅燒雞翅膀的做法步驟1、雞中翅洗淨用牙籤在2面扎小洞。2、加鹽,胡椒粉,生抽,老抽醃製2-3小時。3、鍋燒熱放油,下中翅小火慢慢煎。4、一面煎黃再煎另一面...
-
蓮藕燜寸骨的做法,蓮藕燜寸骨怎麼做
“這塊肉叫寸骨,是豬腿上一塊的肉。每隻腿上只有一塊。我問超市裏那賣肉的閨女,她説:是小蹄膀。很多人聽了是一頭霧水。其實人家閨女説的也有些道理。不管它是哪個部位下來的肉,燉了它,吃着挺香的。蓮藕的藥用功效十分可觀,相傳南宋孝宗曾患痢疾,就是用鮮耦汁以熱酒衝...