蔓越莓葡萄乾麪包的做法,蔓越莓葡萄乾麪包怎麼做
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔓越莓葡萄乾麪包的做法步驟
1、蔓越莓幹、葡萄乾各30克,加葡萄酒泡軟。
2、麪包桶裏加入高粉、低粉、酵母、鹽、糖,簡單拌一拌。
3、加入牛奶和蛋液。
4、麪包機揉麪20分鐘,檢視麪糰,可以拉出比較厚的膜,膜薄厚不均。
5、加入軟化黃油,繼續揉麪20分鐘。
6、檢視麪糰,可以拉出薄厚均勻的膜。
7、加入泡軟且瀝乾水分的蔓越莓乾和葡萄乾。
8、揉勻即可。
9、揉好的麪糰整理後放入發酵盆,置温暖處發酵。
10、發酵好的麪糰變為原來的1.5-2倍大。
11、麪糰排氣後均勻分為9份。
12、8寸活底蛋糕模具抹一層軟化的黃油。
13、麪糰一一揉圓,均勻碼放在蛋糕模具裏,置温暖濕潤處進行最後發酵。
14、這是發酵好的麪糰,輕觸麪糰有壓痕,感覺有張力。
15、發酵好的麪糰刷一層蛋液。
16、入預熱好的180度烤箱中下層,上下火,烤18分鐘。表面上色後及時加蓋錫紙,這是烤好的麪包。
17、麪包脱模,晾涼。
18、非常鬆軟。
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