酸奶蔓越莓麪包的做法,酸奶蔓越莓麪包怎麼做
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸奶蔓越莓麪包的做法步驟
1、原味濃稠酸奶(plaingreekyogurt)。
2、除黃油外,把主料的其他材料放入麪包機,開啟麪糰程序,揉麪10分鐘,呈光滑狀態,再放入黃油,揉至結束。(全程打開蓋子揉麪,防止麪糰温度過高。)
3、一個揉麪程序就出薄膜了。(我的麪包機揉麪程序是30分鐘。)
4、讓麪糰呆在麪包機裏,發酵1個小時至2-2.5倍大。(手指沾麪粉搓進麪糰裏,拔出來,不塌陷不回縮就發酵好了。)
5、蔓越莓用刀切碎點。
6、發酵好的麪糰分成8等份,放上蔓越莓幹。
7、用按壓的方式把蔓越莓均勻包入麪糰裏。(不要揉搓,由周邊住裏面按壓,順便排氣,然後整型成圓球型。)
8、排放在8寸的蛋糕模裏。(模具要抹油防沾。)
9、蓋上錫箔紙防幹,放在温暖的地方發酵40分鐘至2倍大。(我是放入烤箱,旁邊放一碗開水發酵的。)
10、現在天氣熱,40分鐘就發好了。
11、預熱烤箱。刷上蛋液,撒上杏仁片。
12、放入預熱好的烤箱,340F/170C度烤30分鐘,上色蓋上錫箔紙防止顏色過深。
13、烤好後立即出爐。
14、脱模放烤架上涼涼。
15、很漂亮的花型。
16、非常柔軟拉絲。
17、某人吃飽飯了還忍不住吃了2塊,名其曰:趁新鮮。
小竅門
1.酸奶的濃稠度不一樣,牛奶要預留10克,酌情放。
2.烤箱大小,温度也有差異,根據自家烤箱的脾性作調節。
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