榴蓮慕斯的做法,榴蓮慕斯怎麼做
“新調的方子,又香又好吃😋”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
榴蓮慕斯的做法步驟
1、150度50分鐘烤一個6寸戚風蛋糕坯,用蛋糕切分器,2格切分為4片蛋糕片,做一個慕斯用2片就夠了,我這次是同時做了2個6寸,2個6寸就是一個8寸,材料翻倍就可以了
2、準備好椰漿和榴蓮泥
3、椰漿和榴蓮肉放料理機混合打碎(我這裏的榴蓮不算太太熟,沒有爛稀糯糯感~~如果特香糯糯的榴蓮更贊哦!)
4、吉利丁粉提前倒入冰水中靜止泡發10分鐘
5、泡發好的吉利丁放微波爐叮2分鐘讓其融化,沒有微波爐的可以隔温水融化~~融化後的吉利丁加入到榴蓮混合物中(常温的
6、過篩加了吉利丁的榴蓮椰漿混合物,這樣出來的慕斯才會更絲滑
7、淡奶油加細砂糖用中速打發至酸奶狀
8、榴蓮混合物加入到淡奶油中攪拌均勻
9、6寸模具裏放入蛋糕片
10、倒入慕斯液,蓋過蛋糕片後再放入另一片蛋糕片,最後再倒入剩下的慕斯液,然後放冰箱冷藏5小時以上
11、用熱吹風機吹模具外層或用熱毛巾熱敷外層,輕輕脱模~~用慕斯圍邊包裹蛋糕,用淡奶油和水果裝飾表面(這是簡裝飾)
12、在油紙上畫上愛心圖形用融化好的巧克力畫圍邊,趁還沒幹的時候包裹慕斯,再用淡奶油和水果裝飾表面
13、裝飾表面,成品美美滴
14、成品
15、成品
16、成品
小竅門
1、做慕斯建議用慕斯圈,我是沒有6寸慕斯圈,才用的活底模~~慕斯圈直上直下,容易脱模,且更好看
2、當混合物與淡奶油混合時,因為淡奶油是冷的,吉利丁遇上冷,很快凝結,我是冬天做的,凝結速度超快~~這是可以把慕斯液放微波爐裏叮上30秒左右,再倒進模具裏,這樣的表面才會平整漂亮
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