黑白大理石榴蓮慕斯的做法,黑白大理石榴蓮慕斯怎麼做
“榴蓮慕斯製作簡單,濃郁甜香,不吃榴蓮的小朋友都直呼好吃。
如果不需要做黑白紋,做完慕斯糊就可以倒入模具冷藏了,不需再做加竹炭粉的步驟哦。
6寸活底圓模”
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
黑白大理石榴蓮慕斯的做法步驟
1、準備工作:1榴蓮肉打成泥2奧利奧餅乾(去芯)打碎,或裝保鮮袋用擀麪杖壓碎3黃油融化至液體。4吉利丁片放入冷水中浸泡,泡軟後擠一下水份放入牛奶中備用,糖加入牛奶中。
2、餅乾碎和黃油攪勻鋪在模具底部壓實壓平整,冷藏至凝固。
3、牛奶放在微波爐裏轉熱,至吉利丁完全融化,攪勻。牛奶和榴蓮泥混合均勻備用。
4、淡奶油打發至六七成,剛開始出現紋路並是流動狀態。榴蓮牛奶溶液和淡奶油混合均勻,慕斯糊就完成了。
5、取一小部分,大概小半碗慕斯糊加入竹炭粉攪勻至黑色。舀一勺黑色進去,再舀一勺白色進去,隨意的,不必糾結樣子,如此交替進行,儘可以粗礦點沒有關係。
6、用牙籤隨意劃拉一下。放入冰箱,冷藏五小時以上或過夜。
7、脱模這樣放,吹風機熱風吹模具四周一圈至邊上脱開。
8、完成了。
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