杏圓餅乾的做法 不粘鍋的又一妙用——杏圓餅乾 杏圓餅乾怎麼做
“杏圓餅乾相信是很多人心中美好的回憶。在30年前,它可是難得的美味呢。愛上烘焙後,我才知道,這其實就是手指餅乾的另一種形狀。愛它,只為它的純粹,因為它的配方里只有蛋,麪粉和糖,雖然沒有油脂卻仍有酥脆的口感。
今天,我用平底鍋做出了兒時的美味。很簡單,來試一下吧。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
杏圓餅乾的做法步驟
1、平底鍋用廚房紙蘸點油,把鍋底抹一層油,少油即可,然後小火預熱。雞蛋加糖用打蛋器打到蛋液濃稠
2、麪粉分2次篩入蛋液中,用刮刀拌勻。
3、拌好的蛋糊裝入保鮮袋,剪個小孔,擠到平底鍋裏成圓形
4、開小火,蓋蓋子,烤大約10分鐘,底部焦黃後翻面再3,4分鐘
小竅門
麪粉的用量不必拘泥,粉少一點餅乾薄一點,粉多一點餅乾稍厚些,口感一樣的酥脆。我今天的麪粉算少的,加到20或25g都可以。
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