淡奶油巧克力戚風的做法 淡奶油巧克力戚風——烤立方 淡奶油巧克力戚風怎麼做
“烤立方拿到手,先想到了淡奶油,淡奶油總是用的很慢,消耗淡奶油成了每個烘焙愛好者的大難題,我用淡奶油做了這款巧克力戚風,不回縮,口感奶油巧克力味道濃郁,是孩子非常喜歡吃的一款小點心,自從做好,寶寶的眼睛就離不開放蛋糕的盒子,吃完一個非要在手裏拿一個才放心,怕姐姐都給吃完”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
淡奶油巧克力戚風的做法步驟
1、淡奶油倒入融化鍋裏,加入黑巧克力,隔熱水融化
2、邊融化邊攪拌直至液體均勻混合
3、蛋白蛋黃分離
4、砂糖稱量好
5、打發蛋白,打至粗泡加三分之一砂糖,打到長彎鈎,加第二次三分之一砂糖,攪打幾下加上剩餘砂糖
6、直到出現長的尖尖,放冰箱冷藏待用
7、巧克力奶油里加入蛋黃,用手動打蛋器攪拌均勻
8、加入過篩的低粉
9、用手動打蛋器攪拌均勻
10、取出蛋白,取三分之一加入巧克力麪糊裏,用切拌法攪拌均勻
11、把麪糊倒入剩餘的蛋白中,用切拌法攪拌均勻,倒入模具中
12、我的烤箱是東菱的烤立方,模具直接放最下一層,烤箱提前預熱,放入烤箱前震模,烤箱温度上火110度,下火170度,時間25分鐘
13、烤好後取出晾涼
14、巧克力20克和淡奶油20克,材料放入融化鍋裏隔水融化,冷涼後用小勺抹到蛋糕面上,撒少許彩糖做裝飾
15、微微晾涼就可以吃了
16、心心相印
小竅門
巧克力要用黑巧好些,味道也很濃郁,打發蛋白不要打發過頭,蛋糕口感會不好,杯子蛋糕有個長長的直尖就好
-
椰子球的處女作的做法,椰子球的處女作怎麼做
“我是照着文怡的書上的作法來做的。方子我略微進行了改變,因為怕太甜,所以糖減少了,而且通過家人批評説我每次做的太少了我就做了兩分的量。。。下面來看看我的椰子球吧!”食材明細主料蛋清(4個)椰蓉(180G)輔料玉米澱粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...
-
無花果甜餅的做法,無花果甜餅怎麼做
“第一次發帖哈~~激動激動中午做了個很成功的魚香肉絲,是跟米芽姐姐那裏學來的。嘎嘎~~不賴呀~強烈推薦。下午心癢癢的,還是特別想做點什麼好東東吃(從來不忌口怪不得減不下去肥了,嘿嘿,不過,開心哈,做飯吃飯都是件很幸福的事哈)廢話了這麼多..大家表介意~在廚房走來走...
-
胡蘿蔔香橙冰蛋糕的做法,胡蘿蔔香橙冰蛋糕怎麼做
“夏季其實不是個適合烘培的季節,傳統的夏季烘培甜品,除了凍芝士或者慕斯蛋糕,就是冰淇淋月餅、果凍布丁等小食,可選擇性並不多。如果大家已經吃膩了傳統風味的甜品,又覺得芝士、慕斯太過甜膩,熱量太高的話,就來試試這款清淡爽口又冰涼的胡蘿蔔香橙冰蛋糕吧!炎炎夏日,來...
-
黃油香酥餅的做法,黃油香酥餅怎麼做
食材明細主料麪粉(500克)白砂糖(200克)輔料雞蛋(3個)黃油(150克)吉士粉(10克)配料豬油(50克)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)黃油香酥餅的做法步驟1、把麪粉、白砂糖、豬油、雞蛋一個、黃油、吉士粉加在一起。2、和成麪糰。3、切成面段。4、製成麪餅。5、雞蛋兩個去蛋清,...