伯爵乳酪軟歐的做法,伯爵乳酪軟歐怎麼做
食材明細
伯爵乳酪軟歐的做法步驟
1、材料備齊,黃油和奶酪室温軟化。
2、麪糰材料除黃油和紅茶外全部放入麪包機揉麪。
3、揉成團後加入黃油繼續揉。
4、揉出相對薄一點的膜。
5、加入紅茶碎揉勻後滾圓室温發酵到2倍大。
6、將奶酪餡材料混合拌勻即可。
7、發酵好的麪糰分割成5份,滾圓鬆弛15分鐘。
8、取一個麪糰擀成橢圓形,翻面。
9、表面塗抹奶酪餡,邊緣要留白。
10、從上往下捲起開,收緊封口處,將一端用擀麪杖壓薄。
11、包裹、住另一端,像做貝果一樣。
12、放入學廚9055金盤中,30度環境進行二發。
13、發酵到2倍大後表面撒適量高筋麪粉,割口。烤箱中層190度,18分鐘。
14、出爐脱模放涼即可。
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