乳酪蛋糕的做法,乳酪蛋糕怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
乳酪蛋糕的做法步驟
1、乳酪與牛奶混合攪拌至無顆粒狀態。然後低粉過篩加入到乳酪麪糊中,加入6個蛋黃攪拌至無顆粒狀態麪糊。將麪糊放入不鏽鋼盆裏,開小火拌均勻,這樣操作口感不錯。
2、蛋白倒入無水無油的盆裏。
3、蛋白部分分三次加入白糖,攪拌至中性發泡備用。
4、蛋白部分分兩次加入到蛋黃糊中,從底部往上拌均勻。
5、分三次加入到蛋黃糊中,從底部往上拌均勻。
6、最後將蛋黃糊加入到蛋白糊中從底部往上拌均勻。
7、模具鋪蛋糕紙,外部用錫紙包起來,倒入麪糊,輕輕震盪一下。
8、入烤箱水浴法,160度烘烤50分鐘。每家的烤箱不一樣,所設置的温度和時間也不一樣。
9、冷切脱模,切塊。過夜的乳酪蛋糕味道更加完美哦!
10、冷切脱模,切塊。過夜的乳酪蛋糕味道更加完美哦!
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