蛋黃麻花面包的做法，蛋黃麻花面包怎麼做

“有時做麪包都是就着剩餘的材料就做了很多，這次也是用剩下的材料做，沒想到出奇的柔軟”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

蛋黃麻花面包的做法步驟

• 1、所有材料倒進麪包桶揉一個和麪程序，這時能拉出薄膜了，取出整圓放入大碗，烤箱發酵檔35-40度，放入大碗和一小碗熱水，蓋上烤箱門

• 2、發酵至兩倍大小，手指戳下去不反彈

• 3、取出分成六個相等麪糰，揉圓

• 4、擀開成牛舌狀

• 5、從寬邊捲起

• 6、然後兩條面像麻花一樣扭在一起，兩頭接起，放上一碗熱水入烤箱，調發酵檔，讓麪糰發酵至2倍大

• 7、發酵至2倍大小之後，取出放上葡萄乾和蔓越莓幹，烤箱上下火170度預熱，進中層烤制35分鐘,終於上色夠了要蓋錫紙

• 8、出爐～還沒冷全小寶貝就拿一個跑了，這拉絲～

• 9、成品