蛋黃麪包的做法 【港台】蛋黃麪包 蛋黃麪包怎麼做
“這款蛋黃麪包終於拔草了;哈哈:多蛋黃的柔韌性及爆發力確實不同凡響,當打開面包機的那一瞬間驚呆了,烤好的麪包都快要把麪包機的上蓋給頂開了;隨後掰開面包更是柔軟到不行,直至放了三天還是依舊柔軟哈~~~”
食材明細
蛋黃麪包的做法步驟
1、秤好所有食材
2、將主料除黃油外的食材全部放入麪包桶,啟動自定義和麪程序
3、結束後加入軟化的黃油粒,再啟動和麪程序
4、看:又柔又韌又超簿的手套膜
5、再次搓圓後放入麪包桶至2.5倍大時取出排氣
6、分割三等份搓圓鬆馳15分鐘後,取一份擀長舌形
7、摺疊後再擀開,自上向下捲起
8、依次全部卷好放入麪包面啟動酸奶發酵
9、至8分滿時表面刷層全蛋液
10、啟動烘烤程序,燒色:淺,時間:50分鐘
11、時間到打開上蓋麪包已爆棚
12、取出麪包桶
13、倒出麪包
14、大爆頭
15、看看內部組織吧
小竅門
1、天氣熱了黃油軟化的很快,無需過早取出
2、揉麪時預留10克左右的液體量,根據情況再次添加
3、可根據自己喜歡,全蛋液可刷可不刷
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