菜汁小方奶油蛋糕的做法,菜汁小方奶油蛋糕怎麼做
“一款菜汁蛋糕點亮餐桌。餐桌上春意盎然。綠色白色搭配出顏值高,口感好的蛋糕。蛋糕得到家人們更多的喜愛。喜歡的夥伴來試下吧。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
菜汁小方奶油蛋糕的做法步驟
1、備齊製作蛋糕的主要食材,油菜用水果攪拌器榨汁,過濾下菜汁在用。
2、雞蛋要分離出的蛋清和蛋黃,放在不同的容器裏、在蛋黃加糖、油用手動攪打融合、成為蛋黃液
3、在蛋黃液裏篩蛋糕粉、手動攪打成為無干粉的流暢的蛋黃糊,加蔬菜汁混合
4、雞蛋清放在無油無水的容器裏,用電動打蛋器、先開高速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、打出小泡泡在放糖。慢慢的降低打蛋器的速度、感覺到蛋清變濃稠了、已經出現紋路就停下來、看看有圖中的小尖即可
5、取一部分蛋白放進蛋糊糊裏,上下左右翻拌,勿打圈攪拌
6、此時預熱烤箱180度3分鐘加入二次蛋白翻拌,勿打圈攪拌,拌到顏色融合即可、最後全部倒進蛋白裏上下左右翻拌,勿打圈攪拌。
7、把蛋糊糊倒進鋪油紙的烤盤裏,然後震動烤盤蛋糊糊出氣泡、遇到大的氣泡、用牙籤扎一下,抹平表面。烤盤放進預熱好的烤箱中層,烤箱設置烤蛋糕檔:上下火温度150度,時間22分鐘、開啟熱風模式。
8、烤好的蛋糕及時拿出來,倒扣在晾網上、揭去油紙、在蛋糕表面蓋一張油紙避免乾燥、切去四邊不整齊的邊緣,
9、抹上喜愛的奶油撒上水果或者果醬。按照個人喜好切成塊就可以享用了
10、分享。謝謝
小竅門
1,蛋清的過度打發、還有烤箱温度過高,這樣都會影響到蛋糕卷的開裂
2,自己做的,沒有添加劑,要儘快吃完。
3,本菜譜的烤箱時間和温度作為參考,因為烤箱的功率不同。
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