戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕(5寸錫紙碗) 戚風蛋糕怎麼做
“好吃,適合當早餐吃!”
食材明細
戚風蛋糕的做法步驟
1、煉奶加水攪拌
2、分離蛋清蛋黃
3、蛋清裏放入三分之一糖
4、高速打發
5、打出魚眼泡後,放入剩下的兩分之一糖,繼續打發
6、打發到乳白色後放入剩下的糖,打發
7、打發到硬性的時候就好了
8、蛋黃盆裏篩入麪粉
9、放入奶粉
10、放入水
11、放入油
12、攪均
13、很順滑的蛋黃糊
14、蛋黃糊和蛋白霜攪拌均勻,用X型攪拌手法攪拌均勻
15、拌好的蛋糊可以像絲帶一樣落下來就可以了
16、麪糊倒入錫紙碗裏面,搖晃均勻,並輕磕一下
17、入烤箱烘烤上下火180度,25分鐘即可,不用倒扣
小竅門
1.打蛋白的盆子一定要無油無水的,才能使打發順利。
2.過篩麪粉也可以不用,到我不是所謂的“懶人”,只要攪拌均勻,要不要過篩都可以。
-
椰子球的處女作的做法,椰子球的處女作怎麼做
“我是照着文怡的書上的作法來做的。方子我略微進行了改變,因為怕太甜,所以糖減少了,而且通過家人批評説我每次做的太少了我就做了兩分的量。。。下面來看看我的椰子球吧!”食材明細主料蛋清(4個)椰蓉(180G)輔料玉米澱粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...
-
無花果甜餅的做法,無花果甜餅怎麼做
“第一次發帖哈~~激動激動中午做了個很成功的魚香肉絲,是跟米芽姐姐那裏學來的。嘎嘎~~不賴呀~強烈推薦。下午心癢癢的,還是特別想做點什麼好東東吃(從來不忌口怪不得減不下去肥了,嘿嘿,不過,開心哈,做飯吃飯都是件很幸福的事哈)廢話了這麼多..大家表介意~在廚房走來走...
-
胡蘿蔔香橙冰蛋糕的做法,胡蘿蔔香橙冰蛋糕怎麼做
“夏季其實不是個適合烘培的季節,傳統的夏季烘培甜品,除了凍芝士或者慕斯蛋糕,就是冰淇淋月餅、果凍布丁等小食,可選擇性並不多。如果大家已經吃膩了傳統風味的甜品,又覺得芝士、慕斯太過甜膩,熱量太高的話,就來試試這款清淡爽口又冰涼的胡蘿蔔香橙冰蛋糕吧!炎炎夏日,來...
-
黃油香酥餅的做法,黃油香酥餅怎麼做
食材明細主料麪粉(500克)白砂糖(200克)輔料雞蛋(3個)黃油(150克)吉士粉(10克)配料豬油(50克)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)黃油香酥餅的做法步驟1、把麪粉、白砂糖、豬油、雞蛋一個、黃油、吉士粉加在一起。2、和成麪糰。3、切成面段。4、製成麪餅。5、雞蛋兩個去蛋清,...