自來白月餅的做法,自來白月餅怎麼做
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自來白月餅的做法步驟
1、1.先將白油、綿白糖和開水一起混合均勻。
2、2.在1中加入小蘇打拌勻。
3、3.在2中加入中筋麪粉拌勻成團,即為皮。
4、4.將3鬆弛25分鐘後再使用
5、5.將皮和棗泥核桃餡分割成30和g20g一個
6、6.用皮包住棗泥核桃餡,接口收緊。
7、7.在6的表面打上戳記,擺入烤盤。
8、8.將7入爐以上下火150/180℃約烤15分鐘左右。
小竅門
備註①成品6個。
②加入小蘇打時步驟1的温度不能超過40℃。
③加入麪粉時拌至的時間不可太久,否則容易起筋。
④鬆弛時要用保鮮膜蓋住,否則容易幹。
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