橄欖油蘑菇色拉配特製甜醋怎麼做又香又好吃
主料
杏鮑菇 :1只新鮮櫻桃番茄 :4只
色拉菜 :半包
輔料
香草醋 :1湯勺橄欖油 :一杯
歐芹碎 :少許
蜂蜜 :半湯勺
現磨海鹽 :少許
現磨黑胡椒 :少許
具體步驟
1. 杏鮑菇洗淨後切薄片,用平底鍋幹煎或用空氣炸鍋炸至微微焦香後置於碗內,撒上現磨海鹽和現磨黑胡椒,用橄欖油浸泡備用;
2. 將香草醋、蜂蜜、歐芹碎、橄欖油混合後均勻調和成為沙拉汁;
3. 將色拉菜放入大一點的碗中,加入調好的醬汁,拌勻;
4. 櫻桃番茄切去兩頭後襬放在餐盤上作為裝飾,在上面撒上少許芝士粉;
5. 在盤中放上攪拌好的色拉,再將油浸杏鮑菇放置於色拉上,將剩餘的沙拉汁淋在色拉周圍。
可根據個人喜好添加牛油果或洋葱,香草醋我用的是Carapelli(卡拉佩利)的
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