橄欖油保存方法,橄欖油怎樣做菜好吃
相信大部分人都對橄欖油不陌生,但是如果要具體説説如何保存橄欖油,可能會出現不知道如何組織語言的情況,為了讓大家能夠系統地瞭解到如何保存橄欖油,今天我們來談談橄欖油保存方法。
一、橄欖油保存方法
橄欖油最好放置在乾燥無光處保存,即使這樣他最長時間也只有24個月,所以不要太多橄欖油在家裏屯着,容易導致過期。雖然橄欖油的保質期比其他植物油要長,但是我們在橄欖油的保存方面要注意幾個方面:首先要避免太陽光光直接照射,比如夏天的時候。氣候炎熱,更要注意橄欖油的保存,同時要避免高温。因為當高温照射後,可能引起橄欖油的變質,味道改變,更有甚者,可能對人體健康有害。並且使用後一定要蓋好瓶蓋,避免空氣進入,因為空氣中含有氧氣並且也有細菌。也一定不要放入金屬盒中保存,因為橄欖油會與金屬發生慢慢發生化學反應,產生一些產物,影響油質。
二、橄欖油怎樣做菜好吃
我一般不建議用橄欖油炒菜,因為一遇到高温,橄欖油的營養會損失,還會產生有害物質。我們可以使用橄欖油進行以下兩種飲食方式。
1.涼拌
涼拌的話,採用壓榨的橄欖油較好,但是價格不太親民,用來炒菜,可能會有點浪費。並且在在加熱的過程中會損失大部分的營養活性物質,造成了營養素浪費,而且用橄欖油涼拌沙拉加點鹽和醬油,味道很贊,也可以用來涼拌海帶、包菜、番茄、胡蘿蔔、黃瓜、柿子椒以及各種自己喜歡吃的蔬菜,味道也很好吃。因此壓榨橄欖油還是用來涼拌比較好,或者是菜炒好要出鍋時直接淋在菜上,避免直接對橄欖油進行高温加熱。
2.熱炒
因為炒菜會破壞橄欖油的營養成分,這就必須選擇選擇精煉的橄欖油了,關鍵是他價格也很實惠,而且也不用擔心加熱後損失了營養活性物質,因為在精煉過程中營養性活性物質已經被破壞了。但是橄欖油還是利於人體消化吸收,比較適合現代飲食的健康習慣。
3.直接使用橄欖油
在橄欖油直接使用的時候,我們可以像用調味品,比如醬油、味精、雞精等那樣來用橄欖油,因為橄欖油會使菜餚口感更細膩。它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧,如果在放了調味品的菜餚里加一些橄欖油,你會發現味道更好。並且橄欖油具有獨特的香味,使菜餚更加美味,口感更佳。
橄欖油保存方法你已經學會了嗎?對於橄欖油,我們要根據其產地,主要成分,加工工藝等來判斷哪種橄欖油的保存方式更好,並且怎麼來使橄欖油怎樣做菜好吃?
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