意式薄餅披薩怎麼做又香又好吃
主料
普通麪粉 :140馬蘇裏拉奶酪 :100
酵母 :1
輔料
洋葱 :25西紅柿 :190
披薩調料 :1
鹽 :1
大蒜 :2瓣
橄欖油 :8
白砂糖 :1
其他蔬菜肉類 :適量
具體步驟
1.麪粉加入酵母
2.加67克温水用筷子拌成無干粉狀。
3.揉成光滑的麪糰後,滴幾滴橄欖油在麪糰上
4.放置於温暖處讓其發酵。發酵温度不可高於35度,還要保證有一定的濕度,因此包上保鮮膜,外面蓋上濕布。
5.西紅柿隨意切成塊,洋葱切小丁,大蒜切片。
6.熱鍋裏倒入橄欖油先下洋葱和大蒜翻炒
7.然後下西紅柿。加鹽、糖和披薩調料小於1克,中小火慢慢地將西紅柿炒成醬。
8.發好的麪糰擀成9寸披薩盤大小,餅底用叉子扎些小眼,不扎眼也可,並做出邊子。
9.然後抺上西紅柿醬,撒上奶酪
10.根據自己喜歡放上適量杏鮑菇,青椒,玉米腸,聖女果(聖女果需擠幹水分)
11.再撒上適量奶酪即可,不要太多,薄薄一層即可
12.烤箱預熱後,上下火,230度。烤25分鐘左右。
1.披薩上的魚蝦肉類蔬菜隨你喜歡,但不可用水分過多的食材(意大利人愛用聖女果,他們是要擠出汁水的)。2.發麪與你平常做中式麪食是一樣的,只要不用低筋麪粉就可以。3.橄欖油,也可用食物油代替4.不建議用過多的奶酪,只為了拉絲,吃起來太油膩。在意大利吃的披薩全無拉絲。5.意式是薄底,美式是厚底,根據你自己的喜歡。
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