濃稠雪耳蓮子紅棗羹怎麼做又香又好吃
雪耳蓮子紅棗羹,哇呀呀呀,不得了了,這道菜,營養是肯定豐富的,其濃稠的口感與香味,更是深受廣大觀眾喜愛,特別是在家的時候,無聊時,煮上一碗雪耳蓮子紅棗羹那真的是既滿足了好吃嘴,又消磨了時間,何樂而不為呢?雪耳蓮子紅棗羹味道甜而不膩,不可多得的佳餚。
主料
蓮子 :150雪耳 :15
紅棗 :12枚
輔料
皂角米 :適量冰片糖 :400
桃膠 :適量
具體步驟
1.先準備好食材:雪耳、蓮子、桃膠、皂角米,以及紅棗。
2.雪耳、皂角米、桃膠需要提前數小時浸泡,紅棗只需要清水略洗。
3.將雪耳洗乾淨剪成小塊、紅棗去核,皂角瀝乾水分。
4.桃膠需要浸泡更長一些時間後才清洗,挑出雜質瀝乾水分,蓮子略清洗。
5.先將雪耳、紅棗、皂角米放入壓力鍋。
6.注入半鍋清水蓋上鍋蓋大火煮沸,然後熄火。
7.大概二十分鐘後打開鍋蓋,倒入蓮子與桃膠,蓋上鍋蓋繼續煮沸後轉小火煮約十分鐘後後熄火。
8.二十分鐘後打開鍋蓋,放入約400克的冰片糖,繼續蓋上鍋蓋大火煮沸後轉小火再煮約五分鐘熄火。
9.冷卻後打開鍋蓋,只見雪耳蓮子羹已經很粘稠。
1、雪耳一定要浸泡透才煮。2、桃膠是幹品比較堅硬,更加需要浸泡長一些時間,煮之前需要清洗乾淨裏面的雜質。3、紅棗去核煮不怕上火。4、皂角米與紅棗雪耳先煮一次再加入桃膠與蓮子。最後才加入冰片糖。5、若時間不允許可以一次性將所有食材放入壓力鍋煮,不過這樣,有些食材或許已經呈現溶化狀態有些還沒煮好。
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