美味的猷蠓海鮮燴飯怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

猷蠓海鮮燴飯，今天給大家帶來一道西式的燴飯，猷蠓海鮮燴飯，是一款特別小資的燴飯，選用來自海邊的野生猷蠓和新鮮蝦仁，讓海鮮飯的味道萌萌嗒，烹調時選用紅酒，保持海鮮最大的鮮嫩，食用時再搭配小杯紅酒噢。生活檔次感覺是不是瞬間就上去了。

主料

猷蠓 ：1只
白米飯 ：2碗
白蛤 ：20個
蝦仁 ：20個

輔料

大蒜 ：適量
生薑 ：適量
紅蘿蔔 ：適量
青椒 ：適量
洋葱 ：適量
葱花 ：適量
黑胡椒 ：適量
迷迭香 ：適量
香芹碎 ：適量
紅酒 ：適量
蠔油 ：適量
食鹽 ：適量

具體步驟

把猷蠓放在水裏煮熟，水裏加點生薑，酒，少許糖和鹽。

拍散大蒜切成末，生薑切成細絲，紅蘿蔔切小的滾刀塊，青椒和洋葱切小方塊。

蝦仁里加入料酒，蒜末，黑胡椒碎，鹽和糖醃製。

少許冷水裏加入薑絲，蒜末，投入白蛤。大火煮，冷水以恰好沒過白蛤為佳。煮至白蛤開殼，關火。去掉其中一半的殼，去掉黑線，連湯汁裝入碗內。備用。

鍋里加入少許橄欖油，爆香剩餘的薑絲與蒜末，翻炒蝦仁至七分熟，倒入少許白蛤湯汁，略炒後裝入有白蛤的碗內。

鍋裏再加少許橄欖油，先翻炒蘿蔔塊，軟後再加入洋葱與青椒，八分熟後倒入事先準備的海鮮，適量熱水，紅酒和蠔油，拌勻，煮開後關火。

處理煮熟的猷蠓，大腳拍碎，分兩段。小腳去尖，身體切四件。連猷蠓殼一起入鍋，與已有的海鮮蔬菜一起，點火悶煮。起鍋前撒入迷迭香碎與香芹碎。

白米飯分別裝入兩個盤子，均分鍋裏的海鮮蔬菜裝盤。這是兩人份的海鮮燴飯，猷蠓殼就讓給女人吃吧！