當南瓜遇上蛋黃,金沙南瓜的健康做法怎麼做又香又好吃
主料
南瓜 :適量鹹蛋黃 :適量
輔料
香葱 :適量具體步驟
1. 南瓜去皮切條,上鍋蒸至南瓜變軟(需要注意火候,不要蒸得過軟,剛剛過火就可以了)鹹蛋黃煮熟後用勺碾碎,香葱切成葱花。
2. 燒熱鍋,鍋中放入少許油, 下入鹹蛋黃末翻炒;翻炒至鹹蛋黃冒細小的泡泡時;下入蒸好的南瓜條; 輕輕翻動南瓜條,讓蛋黃細末全部均勻的裹在南瓜條的表面上, 下入小葱即可;(因為蛋黃本身具有鹹味,所以做這道菜時不用再放鹽及其他調料了)
3. 香甜可口 清淡健康 很不錯的一道家常菜
1.做這道菜南瓜最好是選長條的南瓜,味道好。2.南瓜在黃綠色蔬菜中屬於非常容易保存的一種,完整的南瓜放入冰箱裏一般可以存放2~3個月,在過去蔬菜緊缺的冬天,人們習慣把南瓜作為重要的維生素來源儲藏起來。3.南瓜切開後再保存,容易從心部變質,所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好,這樣放入冰箱冷藏可以存放5~6天。4.南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素,所以最好連皮一起食用,如果皮較硬,就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調的時候,南瓜心含有相當於果肉5倍的胡蘿蔔素,所以儘量要全部加以利用。
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