醃製美味鹹鴨蛋(高級酒店)怎麼做又香又好吃
主料
青皮鴨蛋 :12個輔料
涼開水 :適量高度白酒 :100
食鹽 :50
具體步驟
1. 買回來的鴨蛋普遍比較天然,都帶便便的,所以必須用水和牙刷清理乾淨。
2. 洗乾淨的鴨蛋在太陽下暴曬1個小時。這步有利於蛋黃出油喔
3. 準備好一個空罐,我準備的罐子剛好能裝12個鴨蛋。罐子必須晾乾水,不能有一點生水。
4. 燒好開水攤涼備用。
5. 把涼開水倒入罐裏,放入食鹽,白酒。食鹽大概50克足夠能見沉底。白酒倒入100克,一定要高度酒。稍微攪拌均勻即可
6. 把鴨蛋放入,水一定要淹沒鴨蛋,密封,寫上日期。30天后即可食用。
1、鴨蛋必須洗乾淨,可以用小牙刷喔。2、洗好的鴨蛋晾乾水,在烈日下暴曬1小時,這是蛋黃出油的法寶。
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