美味的魷魚韭菜花怎麼做又香又好吃
主料
韭菜花 :適量魷魚 :適量
輔料
紹興酒 :少許紅菜椒絲 :少許
雞精 :少許
鹽 :少許
具體步驟
1.先將魷魚處理乾淨後切成魷魚圈(如果你買的是大魷魚就切塊也行)用少量紹興酒和少許鹽抓勻備用;
2.韭菜花切小段;
3.鍋內放適量水燒開,將切好的魷魚入水略汆後過涼水瀝乾水份;
4.炒鍋放適量油,油熱後放汆過的魷魚略炒隨即將韭菜花放入翻炒均勻,淋入少許紹興酒,用鹽、雞精調味,撒入紅椒絲兜勻起鍋裝盤即可。
前陣子有朋友告誡我説魷魚含有很高的膽固醇,於是小生我特意查了下,科學資料上分析説,魷魚的膽固醇幾乎完全存在於魷魚的內臟裏面,而我們在吃魷魚時都是先將內臟除去的,所以我們在享受魷魚的美味時,大可不必有膽固醇過高的顧慮。除了上面説的,魷魚肉中還富含礦物質,如鈣、磷、鐵及維生素B1等,這可都是維持我們身體健康所必需的營養成分哦,對骨骼發育和造血十分有益,經常食用可預防貧血。魷魚中所含有的多肽和硒等微量元素,還有一定的抗病毒、抗輻射作用吶。韭菜花很容易熟,魷魚又是汆過的,所以要快炒!還有魷魚已用少量鹽份,所以最後調味時要掌握好鹽的量!魷魚性質寒涼,脾胃虛寒的人應少吃。魷魚是發物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
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