韭菜魷魚的搭配很美味,學會這幾招就夠了
想必許多愛吃海鮮的朋友們對魷魚一定很熟悉了,特別是街上那種大大的烤魷魚是不是特好吃呢。其實你在家也可以做出美味又好吃的炒魷魚,但關鍵就在於如何搭配,和什麼搭配。接下來小編推薦的這道韭菜魷魚的做法絕對可以讓你大飽口福,快學起來吧!
一、韭菜魷魚的美味做法推薦
【食材】
魷魚250克、韭菜250克、調和油20毫升、鹽少量、澱粉一小勺
【步驟】
1.將魷魚洗淨切成小塊,然後放入小盆中;
2.放入一小勺澱粉;
3.將澱粉和魷魚拌勻;
4.鍋中放入適量水,水温熱後將魷魚放入鍋中進行焯水處理,時間不能太長;
5.將焯好的魷魚放入涼水中洗淨;
6.然後將水倒掉,控幹水份;
7.炒鍋中放入適量調和油;
8.油熱後將韭菜放入鍋中;
9.翻炒幾下,讓韭菜均勻受熱;
10.將焯好的魷魚塊放入鍋中;
11.翻炒幾下,讓食材均勻受熱;
12.然後放入少許鹽,炒勻即可;
13.將炒好的菜盛入盤中,鮮香味美的一道家常菜就做好了。
【小貼士】
1.魷魚焯水時間不能長,用熱水燙一下就可以了;
2.韭菜易熟要快速翻炒;
3.魷魚要去掉筋膜,這樣炒時魷魚不會發黑,不會有苦味。
二、韭菜炒魷魚的注意事項
韭菜炒魷魚怎樣保持鮮嫩還不出水呢?魷魚要想嫩而鮮要進行焯燙處理,為了鎖住其鮮味,不讓鮮汁流失,在焯燙之前要將魷魚用澱粉拌一下,然後快速用熱水燙一下就可以,不要焯時間長,這樣就能保證其鮮味不打折扣。其次韭菜是很易熟的食材,炒的時間要短,變軟就可以了。注意了這些細節,你做出來的這道菜不但賣相好、味道佳,而且營養成分不流失。
三、韭菜魷魚搭配具有很高的營養價值
韭菜的營養價值是很高的,它含有豐富的維生素、胡蘿蔔素以及礦物質,除此之外它還含有豐富的纖維素,這有助於人體的消化。現在人們的生活水平日益提高,飲食質量提高的同時也導致了心腦血管、膽固醇偏高等一些諸多的問題,平時我們經常吃點韭菜,這對預防和治療這些問題是很有功效的。韭菜可以炒、可以做湯、可以涮火鍋,吃法很多。魷魚這種海產品更是讓人們喜愛,其營養價值也是很高的,韭菜和魷魚放在一起炒更是鮮上加鮮。
原來韭菜的營養價值也是很高的呢,它和魷魚搭配在一起不僅可以從顏色上提升菜品的色澤,而且從口味上來説也可以將韭菜的鮮度和魷魚融為一體。要做好韭菜魷魚這道菜就需要掌握最關鍵的幾步,因為韭菜是很容易炒失敗的,小夥伴們,你們學會了嗎?
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