美味魷魚頭炒花菜怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :一個魷魚頭 :一個
荷蘭豆 :適量
花菜 :適量
輔料
鹽 :適量白糖 :適量
味精 :適量
香油 :適量
具體步驟
1. 荷蘭豆摘去老筋,洗淨切成菱形塊;花菜掰成小朵,洗淨備用;鍋內放水燒開,然後加幾滴油,一點食鹽(用油鹽水焯出來的菜,顏色翠綠鮮亮,非常的漂亮),先放花菜,等鍋內的水再次燒開的時候,放荷蘭豆一起焯;鍋內的荷蘭豆一變色的時候,馬上將花菜和荷蘭豆撈出來,放涼水中過涼,然後用笊籬撈出控淨水分。
2. 鍋內放油,將一個雞蛋打入,煎成荷包蛋(因為打入的是整個的雞蛋,蛋黃是非常的不容易熟的,可以用鏟子將蛋黃輕輕的刺破,這樣再煎,蛋黃比較容易熟)。
3. 將煎好的荷包蛋放案板上切塊備用。
4. 魷魚頭沖洗乾淨,直接切段。
5. 鍋內留底油,油熱後放葱花和蒜末熗鍋。
6. 放魷魚頭快速翻炒,魷魚變色,馬上放焯好的花菜和荷蘭豆翻炒均勻。
7. 鍋內最後放荷包蛋,然後加適量鹽。
8. 一點白糖,少許味精,淋幾滴香油,翻炒均勻出鍋即可。
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