蒜薹炒肉(一看就會)怎麼做又香又好吃
主料
裏脊肉 :500蒜薹(有的地方叫蒜苗) :500
輔料
姜 :三片料酒 :2勺
生抽 :2勺
老抽 :1勺
澱粉 :1勺
具體步驟
1. 裏脊肉切條,切絲都可以。放1勺澱粉一點點水抓勻,放一邊備用
2. 小火涼鍋涼油,薑片熗鍋,等薑片周圍開始冒泡泡就行了,為的是肉不粘鍋
3. 放2個幹辣椒,不放也可以,我是為了好看。倒入肉肉翻炒,如果覺得扒鍋倒料酒2勺,去腥,生抽2勺,老抽1勺上色用(也可不用)
4. 等肉上色後就盛出,這樣肉不會老,備用
5. 重新起鍋,少油,放入蒜薹,翻炒,很快就能聞見那種蒜辣辣的味道,繼續翻炒,等那種辣辣的味道變淡放入一點點醬油或者鹽(根據口味而定)
6. 接着放入之前的肉條或肉絲,繼續翻炒至沒有辣辣的味道,或者可以夾一點嚐嚐,沒辣味就行了,關火出鍋
7. 出鍋啦!好吃!
調料用的勺是大點的飯勺
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