千味醉祕製肉末蒸蛋羹怎麼做又香又好吃
主料
輔料
冬菜 ：5g花生油 ：5g
豬油（煉製） ：5g
鹽 ：克
味精 ：克
料酒 ：克
醬油 ：
白砂糖 ：克
澱粉(玉米) ：克
大葱 ：克
具體步驟
1. 將雞蛋磕到碗內，加上精鹽、味精和高湯、攪勻，放入豬油，然後入屜，架在鍋上用大火燒開；
2. 用中火蒸8～12分鐘，至雞蛋液凝結、嫩熟時取出；
3. 豬肉、冬菜分別切細末；
4. 葱切末備用；
5. 將鍋置於旺火上，放入花生油燒至七成熱，下入葱末熗鍋出香味；
6. 放入肉末炒1分多鐘，見肉末變色，加入冬菜末炒幾下，隨即放入料酒、醬油、白糖、精鹽和高湯；
7. 燒開後用濕澱粉勾芡，待汁轉濃，澆在蒸熟的蛋羹上即可。
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