雞蛋羹要蒸幾分鐘最好,製作蒸雞蛋羹的注意事項
雞蛋羹就是蒸雞蛋,吃起來細膩順滑,男女老少皆宜。雞蛋裏面含有豐富的蛋白質,而且動物蛋白易被人體吸收。雞蛋羹要蒸幾分鐘最好肯定有很多人不知道。那麼今天就為大家講解。
一、雞蛋羹要蒸幾分鐘最好
雞蛋羹蒸多久,這要看蒸幾個雞蛋了,如果是三個雞蛋,那麼8-10分鐘就夠了,如果是三個以上的雞蛋,那就需要更久。做雞蛋羹時間不宜蒸的過久,否則蒸老了口感就沒那麼好了。在做雞蛋羹之前呢,要把雞蛋和水均勻的攪拌在一起,不然也會影響蒸出來的口感。
二、製作蒸雞蛋羹的注意事項
1.在蒸之前攪拌蛋液的時候不要加生水,否則的話蒸出來的雞蛋會出現很多氣孔,最好是加涼白開。
2.在攪拌蛋液的時候手法要輕柔,千萬不要劇烈的攪拌,這樣會是蛋液產生很多氣泡,蒸的時候蛋液就不能融為一體,會嚴重影響口感。
3.在蒸之前可以加入少量的鹽,但是不要加入其他調味品,否則可能導致雞蛋中的蛋白質變性,營養流失,還會影響口感。可以在蒸熟之後在雞蛋羹上劃幾道小口子,澆點醬油什麼的。
4.時間不宜過長。當加熱到八十五度的時候,蛋液就會凝結成塊,如果蒸的時間過長,會使雞蛋變硬,口感變木。
三、雞蛋羹的營養價值
蛋白中含有豐富的蛋白質,蛋黃中的膽固醇含量很高。吃雞蛋雖然能補充蛋白質,但是一天也不宜吃太多,身體不但吸收不了,過量的蛋白質還會轉化成脂肪,引起肥胖。另外,膽固醇高的人吃雞蛋也要注意。
雞蛋羹是雞蛋的一種常見做法,簡單好操作,健康營養又美味。蒸雞蛋羹的時間長短直接影響到雞蛋羹的口感和營養度,雞蛋羹要蒸幾分鐘最好?通常不超過十分鐘就足夠了,時間長了也沒有壞處,只是口感會大打折扣罷了。
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