嫩滑肉末雞蛋羹怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :2個豬肉 :20
蝦皮 :一小把
史雲生雞湯底高湯 :250ml一盒
輔料
醬油 :少許澱粉 :少許
雞精 :少許
具體步驟
1. 把豬肉剁成肉末,調入醬油,雞精,澱粉,攪拌均勻,醃製15分鐘入味
2. 雞蛋2顆打散,調入些許水澱粉,作用是讓雞蛋羹更好凝結。蝦米泡水洗淨。
3. 雞蛋打好後倒入一盒史雲生上湯,倒入肉末攪散沉入底,在表面撒上蝦皮。
4. 水燒開後,入鍋蒸,蒸前用另一個碟子或碗翻扣在雞蛋羹的碟子上,可以保證蒸出來的雞蛋羹表面光滑。水燒開後大火蒸8分鐘,期間不要揭開鍋蓋或倒扣的碗查看熟了沒,否則雞蛋羹表面會凹凸不平
5. 8分鐘到,開蓋停火,若不放心沒熟,可蒸9分鐘。出鍋後待稍微冷卻,揭開倒扣的碗,嫩滑鮮甜的肉末雞蛋羹就成功了!!
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