肉絲湯米粉怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

鮮美的肉絲湯米粉簡單又美味，是一道休閒的美食，價格便宜，又能吃到味美多汁。肉絲湯米粉可做紅味，也可以做清湯。清湯可以保存肉絲湯的原汁原味，再加上點蔬菜可以説很營養。做成紅味適合四川人的口味，加上香噴噴的辣椒，也別有風味，值得品嚐。

主料

豬肉片 ：200
青菜 ：8棵
米粉 ：3

輔料

蒸魚豉油 ：適量
洋葱 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：3片
油 ：適量
胡椒粉 ：適量
雞粉 ：適量

具體步驟

1.將米粉用温水泡軟。

2.將瘦肉切成絲，加入雞粉、胡椒粉、蒸魚豉油、鹽醃20分鐘。

3.將青菜洗乾淨，用鹽水浸泡20分鐘，不斷沖水，洗乾淨。

4.將泡軟的米粉過冷水，瀝乾水分，備用。

5.熱鍋、倒油，加入洋葱，炒出香味。

6.加入醃好的肉片，煸炒2分鐘左右。

7.加入蒸魚豉油，繼續煸炒。

8.倒入清水。

9.放入薑片，煮沸。

10.放入青菜，大約煮5分鐘左右，青菜熟透。

11.加入適量鹽調味。

12.將米粉放入湯裏，煮沸，即可。

烹飪技巧

1、這是先做好湯底的做法，也有直接將米粉泡湯裏煮的，都一樣好吃，我喜歡這種做法，米粉的口感比較好。2、若放米粉入湯裏煮，注意火候，不能煮太久，否則米粉的口感不好。