美味湯種培根餐包怎麼做又香又好吃
美味湯種培根餐包是一道非常適合當早餐的美食。雖然製作起來麻煩,但是可以多做出來放冰箱長期保存,早上起來熱一枚,温上一杯牛奶,一天的營養足夠。這道美食集合了培根的蛋白質和澱粉的碳水化合物,吃起來美味無比,冷卻之後也不怕。
主料
牛奶 :75鹽 :2
酵母 :3
高筋麪粉 :270
雞蛋 :50
黃油 :30
高筋麪粉湯種 :20
水湯種 :100
湯種 :80
糖 :30
輔料
葱花 :適量培根 :適量
沙拉醬 :適量
雞蛋液 :適量
芝士片 :適量
具體步驟
1.湯種製作:將100g水倒入20g高筋麪粉中,攪拌至無顆粒的麪糊
2.小火熬製,並且不斷攪拌
3.直到麪糊變得濃稠,有紋路,離火冷卻備用
4.麪包用料
5.黃油除外,將湯種材料和麪包材料混合,倒入麪包桶,開啟和麪程序
6.一個程序結束後加入黃油,繼續開啟揉麪程序
7.揉至出膜即可
8.收圓,蓋保鮮膜發酵至兩倍大
9.取出排氣,分成等量的小份,滾圓,蓋保鮮膜靜置15分鐘
10.取一份鬆弛好的麪糰,用擀麪杖擀開,包入喜歡的餡料,我包了肉鬆
11.捲起,稍稍按扁
12.放入模具進行二次發酵
13.葱花切碎備用
14.發酵好的麪包胚上刷一層雞蛋液,放上一片芝士片
15.放上培根,擠上沙拉醬
16.撒上葱花
17.烤箱180度上下火預熱,送入預熱好的烤箱20分鐘左右
18.培根可以稍稍大一點,烤好後會變小
19.內部組織
無
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