自制湯種培根餐包怎麼做又香又好吃
湯種,是日本人發明的一種製作麪點的材料。用它做出的麪包發酵更好,所以會更加鬆軟。今天就教給大家如何在家制作美味的湯種培根餐包。可以當做早餐和下午茶點心食用哦,十分美味。那麼接下來就讓我們看看如何製作美味的湯種培根餐包吧。
主料
高筋麪粉 :270湯種 :80
雞蛋 :60
糖 :30
牛奶 :75
黃油 :30
酵母 :3
高筋麪粉湯種 :20
輔料
培根 :適量芝士 :適量
葱花 :適量
沙拉 :適量
具體步驟
湯種製作:將100g水倒入20g高筋麪粉中,攪拌至無顆粒的麪糊
小火熬製,並且不斷攪拌
直到麪糊變得濃稠,有紋路,離火冷卻備用
黃油除外,將湯種材料和麪包材料混合,倒入麪包桶,開啟和麪程序
一個程序結束後加入黃油,繼續開啟揉麪程序
揉至出膜即可
收圓,蓋保鮮膜發酵至兩倍大
取出排氣,分成等量的小份,滾圓,蓋保鮮膜靜置15分鐘
取一份鬆弛好的麪糰,用擀麪杖擀開,包入喜歡的餡料,我包了肉鬆
捲起,稍稍按扁
放入模具進行二次發酵
葱花切碎備用
發酵好的麪包胚上刷一層雞蛋液,放上一片芝士片
放上培根,擠上沙拉醬
撒上葱花
烤箱180度上下火預熱,送入預熱好的烤箱20分鐘左右
培根可以稍稍大一點,烤好後會變小
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