美味的香葱培根麪包怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 湯種——高筋麪粉100克,冷水500克麪粉放到水裏,攪勻,沒有面疙瘩,放到鍋裏,小火熬成濃稠的糊糊狀,盛出待用。(一次用不完,可晾涼放冰箱,可保存一段時間,如果顏色變灰了,就不可再用了)
2. 高筋,低筋麪粉,和鹽,糖,奶粉混合好,加入蛋液,湯種
3. 酵母溶於温水,與1中混合好的材料揉成麪糰,加入黃油45克,將黃油揉進麪糰,揉至麪糰可拉出薄膜(手工揉如果達不到也沒關係,儘量多揉一會就好)
4. 麪糰進行第一次發酵至2。5倍大左右
5. 整理形狀,進行二次發酵
6. 二次發酵完成,刷上全蛋液,鋪上培根,擠上沙拉醬烤箱預熱165度,烤箱中層,17分鐘左右,取出,撒上小葱花,再入烤箱烤5分鐘左右(烤箱裏烘焙的時間,前後可以自己根據麪包上色情況進行一些調節)
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