臘雞燉萵苣怎麼做又香又好吃
主料
臘雞 :500萵苣 :500
輔料
生薑 :適量花椒 :適量
小茴 :適量
乾紅椒 :適量
白酒 :適量
大蒜 :適量
黑胡椒碎 :適量
油 :適量
八角 :適量
香葉 :適量
具體步驟
1.準備好萵苣和調料,萵苣去皮切滾刀塊
2.幹辣椒、花椒、香葉、八角、小茴香、三奈洗淨瀝乾,薑切片蒜去皮
3.臘雞洗淨
4.臘雞切塊
5.臘雞冷水下鍋焯開後煮5分鐘
6.瀝掉水分用熱水沖洗淨
7.冷鍋下油下幹辣椒、花椒、香葉、八角、小茴香、三奈炒一下
8.下焯好的臘雞和生薑片
9.放少許白酒炒一下
10.加適量的水過煮開
11.煮開後轉入砂鍋內並放少許黑胡椒碎
12.蓋上蓋大火煮開後轉小火煮35-40分鐘
13.打開放切好的萵苣和大蒜
14.燉至萵苣變軟即可
臘雞是用鹽醃製過的整個製作過程不用放鹽
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