萵苣有什麼藥效,分享萵苣醃鹹菜做法
萵苣作為一種碳水化合物含量較低的綠色蔬菜,在日常生活中不少人經常食用,由於其含有豐富的維生素和無機鹽,可以改善糖在人體中的代謝功能,因此萵苣被不少糖尿病人所青睞,那麼大家知道萵苣有什麼藥效嗎?下面我們來了解一下,附上萵苣醃鹹菜的做法大全~
一、什麼是萵苣
萵苣(學名:Lactuca sativa Linn.)是菊科,萵苣屬一年生或二年生草本。高25-100釐米,莖直立,單生,基生葉及下部莖葉大,不分裂,倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形,頂端急尖、短漸尖或圓形,無柄,圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小,卵狀心形,無柄。頭狀花序多數或極多數,在莖枝頂端排成圓錐花序。瘦果倒披針形,壓扁,淺褐色,頂端急尖成細喙,喙細絲狀,與瘦果幾等長,花果期2-9月。
二、藥用價值
利五臟,通經脈,開利胸膈。種氣,壯筋骨,去除口臭,使牙齒變白,使眼睛明亮。又有催乳汁的作用。利小便排泄,解蟲毒和蛇咬之毒。但經常食用又使人眼睛昏濁不清。患寒病的人不宜食用。萵苣有毒,食用害人,各種各樣的蟲不敢靠進它。
1、止腹痛
兒童們腹部受了寒冷,或者成年人受到風寒,腹部隱隱作痛。如果不喜歡吃藥,那麼可將萵苣的莖和葉,搗爛後放在鍋爐上煮熟,作為飲品,能止腹痛。因為萵苣筍的莖葉中,有一種白色的乳狀液,名為萵亞片,英文名稱為LACTUCAIUM。據藥學家的研究,説這種液汁,有鎮痛和麻醉之效,有一種新藥即有乳狀液的成分。
2、止牙血
凡是身體虛弱,陰分不足,齒縫間時常出血,或鼻部乾燥,易出鼻血。均可用萵苣莖切片煮熟加醬油或鹽拌食,以治療和減少出血情況。
3、通小便
小兒小便不便時,可用萵苣莖和葉,搗爛如泥,塗敷肚臍之上,小便可以漸漸通暢,此法載在衞生簡易方中。又有一個辦法,用葱數十莖,與萵苣莖十莖一同搗爛,加蜜糖或甘油調成泥餅狀,塗在臍眼以上的肚腹部,亦能使小便通暢。塗敷時有一要點,就是萵苣的泥餅要用熱水温熱,再行塗上,免得受冷。敷布的位置,要離開臍眼,敷在肚上。或預先用棉花或紗布填塞臍眼,免得液汁浸入,那麼就更妥善了。(《海上方》)
三、萵苣醃鹹菜做法
食材
萵苣1根、鹽少許、生抽少許、幹辣椒一根、米醋少許、蒜掰2個、糖少許
做法
1、萵苣去皮切厚片用鹽淹三小時以上後洗去鹽擠幹水分
2、將所有輔料拌勻
3、將萵苣,片放入拌勻
4、蓋蓋後第二天就可以吃了
四、食用禁忌
1、不可多食,多食使人目糊,李時珍引彭乘語云:萵苣有毒,百蟲不敢近,蛇虺觸之,則目瞑不見物,人中其毒,以薑汁解之。
2、不宜與奶酪、蜂蜜同食。
3、寒性體質者不宜食。
4、痛風、泌尿道結石,眼疾患者不宜食。
通過上文的瞭解,我們可以清楚地知道,萵苣在藥效方面有非常好的作用。此外,在食用方面,萵苣也是一把好手,如果有缺鐵性貧血的小夥伴們不妨可以多多食用萵苣,因為萵苣含有非常豐富的鐵元素,且非常容易被人體吸收。上文附有萵苣醃鹹菜的做法,大家也可以嘗試一下!
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