蒜香酥粒蓋煎真鱈魚配雜糧怎麼做又香又好吃
主料
阿拉斯加真鱈魚 :2塊紅酒 :一茶匙
海鹽 :適量
現磨黑胡椒 :適量
厚薑片 :一片
橄欖油 :適量
輔料
蘆筍 :數根小番茄 :數個
西蘭花 :數朵
蒜香酥粒配料: :適量
黃油 :15
低筋麪粉 :30
鹽 :少許
迷迭香葉碎 :少許
百里香葉碎 :少許
蒜蓉 :一茶匙
雜糧飯: :適量
大米 :適量
紫米 :少量
桂格燕麥飯 :適量
具體步驟
1. 真鱈魚塊室温解凍,清水沖洗,瀝乾表面水分,用廚房用紙吸乾表面水分。兩面撒少許鹽,黑胡椒粉,紅酒,塗抹均勻,醃製半小時。期間開始煮飯,燙好蘆筍和西蘭花,小番茄切開備用。
2. 製作蒜香酥粒:室温軟化黃油,把全部配料混合在一起,用手捏搓成粒狀。
3. 如果室温較高要放冰箱冷藏備用;等到要煎魚之前10分鐘,平鋪烤盤裏放烤箱170度5分鐘,開始變黃就可以。
4. 先用厚薑片在熱鍋裏塗抹到有姜味,以防粘鍋,下橄欖油,放入魚塊,加蓋,煎2分鐘後翻面再煎1分鐘。
5. 裝碟,開始享用~~
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