可口的幹茄子燒肉怎麼做又香又好吃
我家在成都,那裏的燒菜非常有名,也是我從小都吃到大的,肉片是我非常喜歡的食物。喜歡到什麼程度呢?希望每頓飯都可以有豬肉,於是覺得自己下廚做一餐健康的午飯。今天要講的這道菜就是可口的幹茄子燒肉。可口的幹茄子燒肉。真是鮮到不行,還有我喜愛的茄子。
主料
茄子 :適量瘦肉 :適量
輔料
鹽 :適量味精 :適量
具體步驟
幹茄子提前二天切條晾曬。用清水洗淨後浸泡5分鐘,撈出瀝乾水分,切成4釐米長的段。
豬肉切成大小均勻的塊。有肥肉的地方切成肥瘦相連,肥肉太多的部位切掉肥肉留瘦肉和皮,切成塊。
鍋中放入食用油,放入姜塊、蒜、豬肉一起翻炒,炒乾肉中的水分。加入黃豆醬、醬油繼續翻炒上色,再加入八角、冰糖翻炒至冰糖融化。加入清水淹過肉,蓋上鍋蓋,燒15分鐘。
5分鐘後鍋中的水只剩下少半了,倒入幹茄子翻勻,蓋上鍋蓋,繼續燒3至4分鐘,幹茄子就燒軟了,鍋中的水已全部燒乾了。
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