美味痠麻土豆絲怎麼做又香又好吃
痠麻土豆絲,土豆的製作方法有很多,比如土豆泥、土豆片、土豆塊,今天做的是土豆絲,而且土豆絲也有很多口味,比如酸甜的、麻辣的、青椒的、今天這款是痠麻的,因為家裏的人最近喜歡吃酸痠麻麻的東西,我就想着嘗試一下這個新的做法,沒想到味道真的特別好.
主料
土豆 :2個青椒 :1個
幹辣椒 :2個
香菜 :1棵
輔料
鹽 :1/2小匙大蒜 :2瓣
花椒 :20
乾紅椒 :4個
植物油 :100
米醋 :1/2小匙
沙糖 :1/4小匙
香葱 :1棵
雞精 :1/4小匙
具體步驟
1.準備好所有食材。
2.將幹辣椒切成細絲,花椒放入小碗裏辣椒仔別扔把他放入花椒碗裏,用清水浸泡5分鐘,老出洗淨,瀝乾水份。
3.將新鮮青椒紅幹辣椒去蒂、籽切城細絲;大蒜、葱洗淨,切城未;土豆去皮,切成火柴棍般粗細的絲。
4.將土豆絲用清水沖洗兩遍,去掉表面的澱粉,香葱切末香菜切末。
5.鍋裏放油燒至4成熱時,放入花椒用下火炸出香味,撈出花椒和辣椒仔鍋裏留底油把幹辣椒絲炸出香味。
6.把葱薑蒜末放入用小火炒出香味。
7.在把土豆絲放入翻炒段生時,放點鹽和雞精。
8.把青椒絲放入翻炒約1分鐘大火翻炒幾下加入點米醋出鍋。(米醋陳醋自己口味放入)
9.這是炒好了的土豆絲。
1.土豆絲不是切的越細越好,土豆絲切的火柴般就行,切的太細容易炒爛。2.土豆絲用涼水清洗是為了去掉表面的澱粉。3.炸花椒,辣椒的油能給菜增加香味。4.放醋的時候可以放一點糖中合一下酸味,但不要太多,提前把糖和醋放在一起,塊出鍋時放入。
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