田園麪疙瘩怎麼做又香又好吃
主料
波菜 :3棵中筋麪粉 :1杯
番茄 :1/4個
甜椒 :1/4個
青椒 :1/4個
洋葱 :1/4個
素火腿 :50公克
羅勒 :2支
水 :3大匙
奶油 :2小匙
鮮奶油 :1大匙
鹽 :1/2小匙
洋香菜末 :1/2小匙
起司粉 :1/2小匙
輔料
具體步驟
1. 番茄、甜椒、青椒分別洗淨切丁;洋葱剝除外皮切丁;素火腿切丁;羅勒洗淨切末備用。
2. 波菜洗淨,切段,放入果汁機中打成汁後.與中筋麪粉充份混合,攪拌成麪糰後,靜置鬆弛20分鐘備用。
3. 將作法2的麪糰,以手分成約大拇指般的小麪糰數個,再整型成小長條狀後,以叉子略壓一下作成西式麪疙瘩(造型有點類似義大利麪)。
4. 取一深鍋,倒入7分滿的水煮至滾沸時,放入作法3的麪疙瘩,煮至麪疙瘩全部浮起時撈出瀝乾水分備用。
5. 熱一平底鍋,放入奶油融化,倒入作法1的材料B炒香,再加入鮮奶油、鹽與水煮開後,放入作法4的麪疙瘩及羅勒略炒一下即可盛入盤中,食用前撒上洋香菜末、起司粉。
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