紅燒獅子頭的做法怎麼做又香又好吃
獅子頭是我國江蘇省揚州淮揚菜系中的一道傳統菜餚。獅子頭可以算是一道名菜,相信大家都應該有品嚐過,沒品嚐過的也沒關係,因為今天我們要教大家做到是紅燒獅子頭。其實很簡單,大家一起動手學學這紅燒獅子頭的做法吧,説不定會有意想不到的驚喜哦~
主料
五花肉 :150g馬蹄 :10g
冬菇 :10g
青菜心 :5棵
生薑片 :少許
輔料
花生油 :500g鹽 :12g
味精 :10g
白糖 :5g
生粉 :30g
雞湯 :150g
老抽王 :10g
麻油 :5g
具體步驟
1.五花肉剁成肉泥,馬蹄、冬菇切米,加入鹽、味精、生粉打至肉起膠,作成四個大丸子。青菜心用開水燙熟撈起擺入碟內,生薑切片。
2.燒鍋下油,油温130度下入大肉丸子,炸至外金黃內熟撈起待用。
3.鍋內留油,下入薑片、加入雞湯、放入大肉丸子,放鹽、味精、白糖、老抽王,用小火燒至汁濃,再用濕生粉勾芡收汁裝碟即成。
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