芝香金菇肥牛卷怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

肥牛卷 ：適量
金針菇 ：適量
雞蛋 ：適量

輔料

芝士 ：適量
韭菜四根（或按成品卷數量） ：適量

具體步驟

1. 雞蛋打均，平底鍋小火燒熱後放油，待油八分熱時倒入適量雞蛋，小心攤成均勻的薄蛋餅，大約2mm厚

2. 攤好的蛋餅切成厚5－6cm的長條

3. 將肥牛卷、金針菇鋪在蛋餅條上，捲成卷。金針菇如果太長可以中間切一刀

4. 韭菜用熱水燙一下，纏在蛋卷外面打一個結。如果沒有韭菜，用香葱也可以。重複以上步驟把所有蛋卷都卷好。

5. 芝士塊用擦板擦成碎，如果是冷凍的芝士塊也不用解凍，直接擦即可。芝士碎鋪在蛋卷上，烤箱預熱200度烤十分鐘即可。

烹飪技巧

這道菜除了芝士外不需要放任何調味料，最大程度地保留了牛、金菇和蛋的原味，芝士本身的鹽分和香味更增加了鮮美。